葡萄酒該怎么自制

　　葡萄酒不僅能夠在超市買也能夠自己在做。夏季是吃葡萄的時節，這時也正是做葡萄酒的時候。在家制造葡萄酒主要有六個過程：洗葡萄—搗碎葡萄—選擇容器—放葡萄和糖—密封保存發酵—二次發酵。我們做的葡萄酒就功德圓滿了。

　　1、洗葡萄

　　買葡萄時，能夠選擇一些熟透的葡萄，將葡萄一顆一顆清洗潔凈，一起除掉爛葡萄。

　　2、破碎葡萄

　　將洗潔凈的葡萄晾干，也能夠將葡萄上的水擦干，將沒有水的葡萄用力捏破，目的是促進發酵時刻。

　　3、選擇容器

　　選擇容器酒壇子能夠是陶瓷罐子，也能夠是玻璃瓶，但不建議用塑膠容器，由于塑膠很可能會與酒精發作化學反應，并發生一些有毒物質，損害人體健康。

　　4、放入容器

　　捏好葡萄放入容器里面，放入一層葡萄，再撒一層糖，重復到最上面一層多放入一些糖.

　　5、加封保存

　　用兩層的保鮮膜覆蓋在容器口，用拳頭將保鮮膜往瓶口里面按一下，用皮筋扎緊，用蓋子蓋住，加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平常不要隨意去翻動或打開蓋子。

　　6、二次發酵

　　葡萄發酵一個月左右，觀察葡萄皮成了白色后，就能夠用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。過濾后的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時刻也是隨環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。二次發酵后，就能夠飲用了。

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