收藏葡萄酒的”七“大原則

　　跟著全世界葡萄酒商場(chǎng)的火爆及一些聞名葡萄酒身價(jià)跟著時(shí)間不斷攀升，引得很多收藏家收藏葡萄酒。收藏葡萄酒徹底是個(gè)人的私事，徹底能夠參雜自己的喜愛(ài)和偏好，但假如你想讓你的收藏酒窖變得愈加豐富多彩，更具有商場(chǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，那你將不得不考慮這 7 條忠告。

　　1、收藏 “正確” 的葡萄酒

　　（1）盡量收藏年份較少的葡萄酒：葡萄酒在年份剛開(kāi)始的時(shí)分，一般都會(huì)相對(duì)廉價(jià)，也往往是收藏家購(gòu)買(mǎi)的最佳時(shí)期，以后產(chǎn)生的效益也相對(duì)更高。一些有些年份的葡萄酒，并不代表沒(méi)有收藏價(jià)值，只是后續(xù)產(chǎn)生的價(jià)值收益會(huì)相對(duì)較小。

　　（2）挑選具有陳年潛力的葡萄酒：一些相對(duì)不貴的葡萄酒，如波爾多中級(jí)莊葡萄酒，很多在7年后就進(jìn)入最佳適飲期了，這樣的葡萄酒就不值得收藏。

　　（3）收藏3-6 瓶以上：當(dāng)你認(rèn)為一款年青葡萄酒值得收藏時(shí)，盡量買(mǎi) 3-6 瓶，不要只買(mǎi)一瓶。收藏到酒窖后陳年 2-5 年，開(kāi)一瓶，品味葡萄酒的改動(dòng)。等到葡萄酒徹底陳年后，再開(kāi)一瓶，品味葡萄酒的風(fēng)味。收藏家就能徹底明晰了解葡萄酒的陳年細(xì)微差別及陳年軌跡。這也是一種 判別葡萄酒是否具有陳年潛力的辦法。

　　2、 不要購(gòu)買(mǎi)太多單一年份或單款葡萄酒

　　過(guò)多 購(gòu)買(mǎi)單一葡萄酒或單一年份葡萄酒，也會(huì)是一個(gè)麻煩。精品葡萄酒真?zhèn)伪鎰e專(zhuān)家莫林唐尼（Maureen Downey）主張：絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的年代現(xiàn)已過(guò)去，購(gòu)買(mǎi)不同葡萄酒和不同年份葡萄酒，會(huì)愈加健康，出資風(fēng)險(xiǎn)也更小。因而不要過(guò)度沉迷某種葡萄酒或某個(gè)年份。收 藏不同年份的葡萄酒，還能領(lǐng)會(huì)葡萄酒的筆直品味改動(dòng)，也能更好了解這款葡萄酒的開(kāi)展。

　　莫林唐尼舉例說(shuō)：2009 年是波爾多的一個(gè)巨大年份，有位 65 歲的收藏家特別中意這個(gè)年份，果斷保藏了 4，000 瓶的勃艮第干紅葡萄酒，假如依照每天 1 瓶飲用量，還要喝 11 年，這樣對(duì)于一個(gè)老人而言，價(jià)值就不會(huì)很大。

　　3、 不要只買(mǎi)期酒

　　清楚明了，期酒（En Primeur）現(xiàn)已不再是購(gòu)買(mǎi)葡萄酒最好辦法，如購(gòu)買(mǎi)波爾多 2010 期酒，未來(lái)有或許還會(huì)虧本。很多聰明的收藏家們開(kāi)端把眼光投向阿根廷、西班牙、加州和一些能產(chǎn)高品質(zhì)酒的非傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。

　　葡萄酒交易平臺(tái) Wine Owners 創(chuàng)始人尼克馬丁（Nick Martin）說(shuō)：投向這些產(chǎn)區(qū)，主要有 2 個(gè)原因。一是由于這些高品質(zhì)葡萄酒雖不如頂級(jí)勃艮第和巴羅洛那樣陳年時(shí)間長(zhǎng)，但依然具有長(zhǎng)期的陳年能力，一起能添加酒窖酒款品種。另一原因是當(dāng)你品用好 酒時(shí)，挑選這些酒的成本也更低，一起這類(lèi)酒的升值潛力也不會(huì)讓你失望。

　　4、 定期觀察你所保藏的葡萄酒

　　莫林唐尼說(shuō)：辦理好酒窖是一件比較困難的工作，一般有時(shí)堆放的酒箱或酒架丟放過(guò)高，砸碎后邊的葡萄酒。一起，她還指出：有些收藏家并不清楚它們酒窖中的葡萄酒是什么狀態(tài)，有些葡萄酒現(xiàn)已過(guò)了最佳適飲期，甚至口味都現(xiàn)已發(fā)生了改動(dòng)，但依然把這些酒當(dāng)作掌上明珠。

　　莫林唐尼還主張：要定期查看你的酒窖，每 2 年一次最好。假如發(fā)現(xiàn)有一些快到衰退期的葡萄酒，趕忙飲用或送給朋友。運(yùn)用線上酒窖辦理系統(tǒng)如 VinCellar、Tagawine 或 CellarTracker 會(huì)令你辦理酒窖愈加輕松簡(jiǎn)單。

　　5、 運(yùn)用簡(jiǎn)單辦法擺放酒窖的葡萄酒

　　酒窖保藏很多不同品種，不同年份的葡萄酒，當(dāng)你想飲用某款酒，假如一瓶一瓶翻查，那這是一件很恐懼的工作。因而，依照葡萄品種、產(chǎn)區(qū)和年份等辦法將你的酒窖酒款整齊擺放，就顯得非常重要。

　　莫林唐尼主張：依照葡萄酒年份從年青（酒窖上層）到老（酒窖下層）順序擺放，會(huì)愈加方便，也更安全。由于酒窖下層的溫度一般較上層低，更適合老年份葡萄酒的陳年成熟。

　　6、 不要掉進(jìn)商人的經(jīng)濟(jì) “圈套”

　　收藏葡萄酒還要防止不必要的購(gòu)買(mǎi)，防止走進(jìn)商人的經(jīng)濟(jì)圈套。假如有商人想賣(mài)給你所想要保藏的葡萄酒，但要捆綁其他的葡萄酒出售，那這時(shí)不要掉進(jìn)商人的陷 阱，能夠?qū)ひ捚渌那篮屯緩剑蛘咦鈶{專(zhuān)人幫你弄到感興趣的葡萄酒。今天是個(gè)敞開(kāi)的全球商場(chǎng)，人們無(wú)需為不需要的東西而買(mǎi)單。

　　7、 了解收藏葡萄酒的適飲期，但是不要過(guò)火重視

　　確定酒窖中所有保藏的葡萄酒都在適飲期內(nèi)，沒(méi)有任何一瓶處于衰退期的葡萄酒，當(dāng)然最好。但假如整天過(guò)火重視，就會(huì)有點(diǎn)失衡了。最主要是確保酒窖不要呈現(xiàn)大批量處于衰退期的葡萄酒。

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